春の息吹を包んで

 

日本に遊びに行っていた姪っ子から、苺大福を買ってみたよと写真が送られてきていて、それが大福の上に苺が載っている、まさかのなんちゃって苺大福だったので、手作りをしてみたくなった。先日の苔庵アトリエの時に、同時開催で大福のアトリエもあって、糯米粉を一袋手に入れていたので、早速取り組む。

先ずは白餡作り。これは以前に作った、餡子屋さんの本格的レシピを参考に作成。

次に、苺を調達。小粒な苺を選び取り、残りは苺のジュースにしてピンク色のお餅に挑戦してみることに。糯米粉に苺のジュースを加え、溶いて綺麗なピンク色になった生地を、数度電子レンジで温め、お餅にしていく。

お餅が熱過ぎて、上手に伸ばすことができず、形が不格好になってしまったけれど、さあ、どうかしら。予め白餡で包んでいた苺だが、お餅でくるむ時にあたふたとしてしまった。きゅっきゅと繋ぎの部分を締める作業が、簡単なようで難しい。次回の課題としようか。

予想以上にお餅がピンクに綺麗に色付いたので、今度は色々なフルーツで色付けをしてみようか。巨峰の皮で紫色にしたら、どうだろう。オレンジサンギンヌの赤色、柘榴のルビー色はどうだろうか。ふふふ。春はもうそこまで来ている。

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